[Rezept] Focaccia

Hallo ihr Lieben,

Heute habe ich ein weiteres und sehr leckeres Rezept für euch dabei, nämlich eine Focaccia =)

Zutaten:

1/2 Würfel frische Hefe oder 1 Päckchen Trockenhefe

200 ml lauwarmes Wasser

350 g Mehl

1 gestrichenen TL Zucker

1,5 TL Salz

Etwas Olivenöl

1 Knoblauchzehe

2 frische Rosmarinzweige oder 1 EL Rosmarin aus dem Gewürzregal

50 g Parmesello

1 bis 2 EL Grieß

2 mehlig kochende Kartoffeln, gekocht und gepellt

schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen

Zubereitung:

1. Zuerst löst du die Hefe im lauwarmen Wasser auf, danach gibst du das gesiebte Mehl und den Zucker dazu und verknetest alles einige Minuten gut durch. Jetzt den Teig mit Salz und 1 EL Olivenöl würzen. Falls er zu nass sein sollte, gibst du noch etwas von dem Mehl dazu, falls er aber wiederum zu hart und trocken ist , dann kommt noch etwas Wasser dazu.

2. Den Teig nun mit einem Küchentuch abdecken und an einem warmen Ort ca. für 1 Stunde gehen lassen. Ich stelle ihn da vor meinen Kaminofen.

3. In der ganzen Zwischenzeit kannst du nun gerne den Knoblauch in feine Scheiben schneiden und die Nadeln wenn nötig vom Rosmarin zupfen, wer keinen frischen Rosmarin hat, nimmt welchen aus der Gewürzdose, so wie ich und dann ca 30 g Parmesello fein reiben.

4. Nun bitte eine Form oder eben ein Backblech mit Olivenöl gut einstreichen und mit dem Grieß reichlich ausstreuen. Dann den Teig leicht ausrollen und gut und gleichmäßig in die Form drücken.

5. Jetzt kommt der schönste Teil, ihr dürft nun mit den Fingern viele Löcher hineindrücken und den Knoblauch, den Rosmarin, die zerbröckelten Kartoffeln und den Parmesello auf die Focaccia geben und alles mit Salz und Pfeffer würzen. Dann nochmals abdecken und ca. 45 Minuten gehen lassen.

6. In der Zwischenzeit bitte einmal den Backofen auf 220 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Nach der zweiten Gehaufzeit die Focaccia ca. 25 Minuten auf dem Boden des Backofens goldgelb zu backen. Dann aus dem Ofen nehmen und recht großzügig mit Olivenöl beträufeln.

Guten Appetit!