Zutaten:
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Für
den Teig:
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450 g
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Weizenmehl,
Typ 1050
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450 g
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Wasser, lauwarm
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2 TL
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Meersalz
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1 Prise
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Rohrohrzucker
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2 Pck.
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Trockenhefe
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Für
den Belag:
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etwas
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Rosmarin,
getrocknet
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4 EL
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Olivenöl
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etwas
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Meersalz, grob
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Alle
Zutaten zu einem glatten Teig verrühren und diesen abgedeckt im Kühlschrank ca 3-4 Stunden gehen lassen. Am besten eine große Schüssel verwenden, damit der Teig
nicht überlaufen kann.
Anschließend den Teig in ein tiefes, mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben. Dabei so wenig wie möglich im Teig rühren, damit die Luftblasen im Teig bleiben. Danach den Teig bei Raumtemperatur abgedeckt nochmals 40-50 min gehen lassen.
Die Focaccia mit dem Olivenöl beträufeln. Zum Schluss mit Rosmarinnadeln und grobem Meersalz bestreuen.
Die Focaccia dann im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 25 min goldgelb backen. Anschließend aus der Form nehmen und auf einem Kuchengitter mindestens 20 min auskühlen lassen, damit die Focaccia nicht zerreißt, wenn man sie z.B. in Steifen schneidet.
Anschließend den Teig in ein tiefes, mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben. Dabei so wenig wie möglich im Teig rühren, damit die Luftblasen im Teig bleiben. Danach den Teig bei Raumtemperatur abgedeckt nochmals 40-50 min gehen lassen.
Die Focaccia mit dem Olivenöl beträufeln. Zum Schluss mit Rosmarinnadeln und grobem Meersalz bestreuen.
Die Focaccia dann im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 25 min goldgelb backen. Anschließend aus der Form nehmen und auf einem Kuchengitter mindestens 20 min auskühlen lassen, damit die Focaccia nicht zerreißt, wenn man sie z.B. in Steifen schneidet.









