[Rezept] Spargel-Lachs Flammkuchen

 

Guten morgen liebe Freunde des guten Geschmacks,

Wer Flammkuchen mag, wird auch dieses leckere Rezept mögen. Heute stelle ich euch den Spargel-Lachs Flammkuchen einmal vor.

Zutaten:

Für den Teig

• 440 g Mehl

• 6 Esslöffel Olivenöl

• 2 Eigelb

• 2 Teelöffel Salz

• 200 ml Wasser

Für den Belag

• 200 g Saure Sahne

• 100 g Créme fraîche

• 4 Esslöffel Meerrettich

• 2 Bund Dill

• 300 g Räucherlachs

• 4 Esslöffel Olivenöl

• Salz, Pfeffer

• Ein Glas Spargel (grün oder weiß)

Zubereitung:

1.Für den Teig nehmt ihr Mehl, das Eigelb, etwas Salz, das Wasser und 2 Esslöffel Öl die dann gut miteinander verknetet werden. Das ganze dann zu einer Kugel formen und mit restlichem Olivenöl bepinseln. Anschließend das ganze in Folie einwickeln, ca. 30 Minuten ruhen lassen.

2. Den Backofen könnt ihr nun auf 225 °C vorheizen. Das Backblech mit Backpapier auslegen.

3. Nun den Flammkuchenteig auf der Arbeitsfläche dünn ausrollen. Den Meerrettich mit der sauren Sahne und der Créme fraîche gleichmäßig verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das ganze dann gründlich  auf dem Teig verteilen und im Ofen ca. 12-15 Minuten backen.

4.Den Dill dann fein hacken und etwa die Hälfte mit Olivenöl vermengen. Den Lachs in Streifen schneiden. Den Spargel aus dem Glas holen und halbieren. Danach den Flammkuchen mit dem Lachs und dem Spargel belegen und mit Olivenöl-Dill-Mischung beträufeln, weitere 3-4 Minuten backen.

Guten Appetit!