[Aktion] niwibo sucht ... Herbstklopfen

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Ich habe hier und heute für euch ein leckeres Rezept von einem Kürbis Pie

Sieht zwar auf dem Bild nicht sooo schön aus, schmeckt dafür aber umso besser

Zutaten:

Für den Teig:

• 3 EL kaltes Wasser
• 180 g Mehl
•  Backerbsen
• 1 Prise Salz
• 1 Eigelb
• 120 g kalte Butter, in kleine Würfel geschnitten
• 60 g Zucker

Für die Füllung:

• 1 große Prise Muskatnuss
• 1 große Prise Salz
• 140 g Zucker
• 1 TL gemahlener Zimt
• 2 Päckchen Vanillinzucker
• 3 Eier
• 3 gehäufte EL Speisestärke
• 1/4 TL gemahlener Ingwer
• 400 ml Crème Fraîche
• 200 ml Sahne
• 1/2 kleinerer Hokkaido
• 1 Päckchen Sahnesteif

1. Zubereitung:
   Ganz zu Beginn vermengst du in einer Schüssel das Mehl, den Zucker und das Salz. Danach gibst du die kalten Butterstücke mit dazu. Dann gibst du das kalte Wasser und das Eigelb noch dazu und vermengst alles schnell zu einem guten Teig. Den Teig nun  zu einer flachen Kugel formen, das ganze jetzt in Frischhaltefolie wickeln und mindestens für eine gute Stunde in den Kühlschrank legen.
2. Während die Teigkugel im Kühlschrank ruht, kannst du den Kürbis in Spalten schneiden und gibst diese dann in eine feuerfeste Form und deckst das ganze noch mit Alufolie ab und für ca. 25 Minuten lässt du bei 180 Grad Ober-/Unterhitze die Kürbisspalten dann im Ofen bis sie weich gegart sind. Anschließend alles gut fein pürieren.

 Den gut gekühlten Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und in eine Pie-Form heben. Diese bitte vorher ausfetten, damit nichts kleben bleibt. Den Teig vorsichtig mit einer Gabel einstechen dann ein Stück Backpapier rund zuschneiden und auf den Teig legen. Dann kannst du die Erbsen oder Bohnen, was du eben da hast darauf verteilen. Den Boden nun im heißen Ofen für ca. 15 Minuten blind backen.

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2. Nach den 15 Minuten schaltest du nun den Backofen auf 160 Grad herunter. Das Kürbispürree mit der Creme Fraiche, den Eiern, dem Vanillinzucker, der Speisestärke, dem Zucker und den Gewürzen richtig gut vermengen und auf dem vorgebackenen Boden verstreichen. Jetzt bäckst du den Pumpkin Pie im heißen Ofen für ca. 25 -35 Minuten. Den fertigen Pie bitte einmal komplett auskühlen lassen.