[Aktion] niwibo sucht Spätsommerglück

Also wer teilnehmen möchte auf dem Blog gibts mehr Infos dazu.

Mein Spätsommerglück ist dieses leckere Gericht:

Gefüllter Butternutkürbis

Zutaten:

1 Butternuss-Kürbis

Etwas Salz

2 EL Olivenöl

1 kleine Zwiebel

1 Knoblauchzehe

2 Möhren

2 Zweige Thymian

2 Stiele Oregano

250 g Hackfleisch

3 ELpassierte Tomaten

Etwas Pfeffer

1.

Den Kürbis zuerst gut putzen, waschen und dann längs halbieren. Mit einem Löffel nun die ganzen Kerne und Fasern entfernen und die Kürbishälften mit der Schnittfläche nach oben auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Das ganze nun Leicht salzen und pfeffern und mit je 1 EL Olivenöl beträufeln und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Umluft 160 °C; Gas: Stufe 2–3) ca 30 Minuten backen. Am besten mal den Gabeltest machen, so merkt man ob der Kürbis noch hart oder schon weich ist. 

2.

In der Inzwischen für die Füllung die Zwiebel und den Knoblauch schälen und alles sehr fein hacken. Möhren schälen und ebenfalls klein würfeln. Den Thymian und den Oregano waschen, trockenschütteln, Blätter abzupfen, hacken.

3.

 Öl in einer Pfanne erhitzen. Das Hackfleisch darin krümelig braten. Anschließend die Zwiebel, den Knoblauch und die Möhrenwürfel dazu geben. Nun könnt ihr noch die Tomaten einrühren und die ganzen Kräuter untermischen, salzen, pfeffern und bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten mit köcheln lassen.

4.

Zum Schluss nun die Hackfleischmischung abschmecken. Die Kürbishälften damit füllen und oben drauf mit Käse bestreuen und noch mal im Backofen für ca 10 Minuten überbacken lassen. Dann aus dem Ofen nehmen und servieren.