Heute stelle ich euch einen leckeren herbstlichen Salat vor, den man entweder als Hauptspeise oder als Vorspeise essen kann.
Zutaten für 4 Personen:
~600 g Esskastanien
~250 g blaue oder grüne Trauben
~1/2 Granatapfel
~2 Orangen
~75 g Speckwürfel
~1 Zwiebel
~1 EL Öl
~100 ml Traubensaft
~100 ml Kochsahne
~1/2 Zitrone
~Salz, Pfeffer, Muskat
~Feldsalat
Zubereitung:
Die Esskastanien entweder küchenfertig geschält und vakuumiert kaufen oder die Maronen selber im Backofen bei 180 Grad erhitzen und vorher
einritzen und anschließend pellen.
Die Trauben waschen und dann vierteln, sollten Kerne enthalten sein, natürlich diese entkernen. Ich kaufe immer Kernlose Trauben.
Von dem halben Granatapfel die Kerne herauslösen.
Die Orangen schälen und dann filetieren.
Jetzt den Speck in einer Pfanne anbraten und die Zwiebel die vorher gewürfelt wurde, dann dazu geben.
Die Kastanien ebenfalls in der Pfanne mit erwärmen, wenn es die küchenfertigen sind, die anderen sind ja noch aus dem Backofen warm.
Nun das ganze mit 100 ml Traubensaft und der Kochsahne ablöschen, das ganze nun kurz aufköcheln lassen. Den Saft einer halben Zitrone dazu geben.
Mit Salz, Pfeffer und Muskat alles gut würzen.
Den Feldsalat waschen und auf Tellern verteilen, nun die Orangenfilets, die Granatapfelkerne und die Trauben darüber verteilen und nun kommt der Rest aus der Pfanne dazu.
Guten Appetit!
Keine Kommentare:
Kommentar veröffentlichen
Mit der Nutzung dieses Formulars erklärst Du Dich mit der Speicherung und Verarbeitung Deiner Daten durch diese Website einverstanden!
ACHTUNG Kommentare werden moderiert und müssen erst freigeschaltet werden!